Buongiorrrrrrrrrrrrrrno! Oggi propongo una ricetta presa dal blog Giallozafferano. E trattasi di:
PANCAKE DI ZUCCHINE E ASIAGO
Gli ingredienti sono uova (2), latte, farina, lievito per torte salate, formaggio grattuggiato e Asiago (in assenza di questo va bene altro formaggio a pasta molle), e, naturalmente, le zucchine (1 grande o 2 piccoline)
Si mescolano i 2 tuorli con metà latte, a cui si incorporano 2 cucchiai di formaggio grattuggiato e la farina con il lievito
Successivamente si aggiungono le zucchine tagliate a julienne e l'Asiago. E in ultimo gli albumi montati a neve.
Si versa l'impasto in un padellino unto con un po' di olio ed è fatta. Davvero squisiti!!
BUON APPETITOOOOO.
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