Alimenti

A PROPOSITO DI ALIMENTI
Il carciofo “battezzato” dal poeta Pablo Neruda, “guerriero corazzato dal cuore tenero”, è una pianta erbacea derivata dal cardo selvatico. Contiene numerose sostanze utili all’organismo e ha effetti salubri su fegato e reni. Consigli: per cucinare i carciofi non utilizzate pentole di alluminio, perché potrebbero annerire. Quando li acquistate controllate che le foglie siano strette tra loro, sode e lisce. Il succo di limone evita l’annerimento dei carciofi. Se volete consumarli crudi, utilizzate solo le foglie chiare, che sono più tenere e delicate. Anche i gambi sono buoni da cucinare purché ne usiate solo la parte interna.