martedì 21 aprile 2015

BUON APPETITO CON:



Penne con il sugo di melanzane
Ingredienti:
400 gr. di penne
2 piccole melanzane lunghe
240 gr. di pelati in scatola
basilico fresco
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva.
Procedimento:
Far soffriggere, in una padella, con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, l’aglio e le melanzane a cubetti. Quando le melanzane saranno dorate, aggiungere la polpa di pomodoro. Cuocere per una quindicina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, per evitare che la salsa si attacchi al fondo della padella. Cuocere le penne “al dente”, scolarle e aggiungerle al sugo assieme al basilico, spezzettato a mano. Far saltare, a fuoco vivo, per un paio di minuti. Servire subito.

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